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苏小柳第①家「小笼包研制院」,头回吃到冰皮小笼

发布日期:2020-10-17 07:34:00浏览量:5000

苏小柳第①家小笼包研制院

把小笼包当做实验对象,玩出花样!

9种内馅、7色面皮

更有限定款冰皮小笼首次亮相!

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DUMPLING INSTITUTE

SUE HSIAO LIU

点心界大佬苏小柳,这次玩大了!在浦东嘉里城开了个研制院,专门研制小笼包!

近10种小笼,从馅儿到皮都有新花样,还和别家做的不一样,号称“小笼包万物”!

宽敞明档,能看到制作全过程

整家店都是简约ins风,却一进去就能看到明档厨房升起的冉冉热蒸汽,30+位师傅忙忙碌碌。

从揉面到包馅,全都能看到。师傅手法娴熟,馅儿挑起,褶子手捏快准狠,没几分钟一只只憨态可掬的小笼包就捏好了。

说是研制院,当然是要把小笼包玩出创新来。

小笼包皮都做成彩色的

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皮不仅可以是白色的,还能是绿色、棕色、黄色…甚至透明色都有。都是纯天然食材制成,健康自然!

近10种内馅儿

重头戏当然还看内馅儿。除了鲜肉以外,五花八门还有将近10种馅儿,大半都是大家没吃过的!

藏着完整大虾的辣味小笼

苏小柳难得一次的“重口味”,一口下去就像是挖到了宝。皮薄到透光,鲜红的香辣汤汁满满裹在其中,鼓鼓囊囊的。

用筷子轻轻挑起,1mm都不要的手工褶皮晃晃悠悠,汁水都在流动。

每一粒小笼粒都藏着完完整整的新鲜大虾,带着辣味渗进齿间,滑溜的皮在舌尖游走、和柔嫩的虾肉缠绵。

手拆精品大闸蟹蟹粉做小笼

蟹粉小笼一直是阿拉上海宁的挚爱。正是金秋吃蟹季,澄黄的蟹粉透过薄皮若隐若现,诱惑力十足。

现拆蟹肉和蟹汤混合成内陷,蟹肉丝丝分明、鲜而不腥。轻轻咬开,汤汁都是金色,蟹粉在汤水中游走。

“原谅色”素馅小笼

绿色的皮也太夺人眼球了,扑面而来的小清新,打开似还能闻到清香。素馅小笼满满都是大自然的味道。

鲜蔬菌菇馅儿清甜软脆,青菜碎中混杂着香菇粒,一口下去鲜香紧实,素菜的鲜味在口中迸发。

限定款冰皮“甜小笼”

研制院限定的,就是这两款冰皮小笼包。甜味的冰小笼,真的是前所未闻,正顺应了他家“小笼包万物”的研究精神。

芒芒酪酪馅儿入眼就是萌萌的嫩黄色,透明冰皮糯糯的,配上里面新鲜的芒果肉,吃上一口就甜到心坎。

小笼包做成了“栗子”,是秋天的味道啊~温暖的芋泥+酥香栗子粒,我想没有谁能拒绝吧?

谷物杂粮小笼、鲜虾马蹄小笼、当然鲜肉小笼也是必不可少,个个都包着5小时熬制的大骨汤汁和鲜度100%的新鲜食材,太值了!

不仅有小笼包,还有不少应季美味,适合秋意渐浓的当下~

陈酿浸制18h以上的熟醉蟹

大闸蟹用江南传统的糟醉手法、陈酿浸制18h以上,掀开来满目金黄,蟹肉、蟹黄挤得都快满溢出来。

塞满手拆蟹肉、蟹黄的芝士蟹斗

炙烤得金黄微焦的芝士下面,是实打实的蟹肉、蟹黄。蟹肉都是新鲜手拆,挖一勺就能尝到一只蟹的全部精华。

江南风满满的点心五拼

DESSERT

满载江南风韵的点心五拼,好看好拍又好吃,一次满足馋嘴小伙伴的所有需求。

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不是一定要白墙黛瓦就是江南庭院,苏小柳还请来了新锐设计师,打造了现代风的山水园林。

水波纹的灯打在灰墙白砖上,袅袅水纹晕染开来,就像跨过园林间的小溪一般。还有江南特色的六格窗,处处都带着江南元素。

在泛起涟漪的水波纹灯下,拣起一颗小笼,仿佛像在诗情画意的庭院池边~

那么多款没吃过的小笼

还不快冲???

店名:蘇小柳·小笼包研制院(浦东嘉里城分院)*New

人均:60元

地址:花木路1378号浦东嘉里城B104

电话:021-50675817

营业时间:10:00-22:00

其他分店滑动查看哦~

人民广场分店

地址:南京东路829号世贸广场东区L411-9

电话:021-63767177

康桥分院

地址:上海市浦东新区康士路3号1F(近康桥路口)

电话:021-58187007

徐家汇分院

地址:上海市徐汇区天钥桥路333号1F(腾飞大厦内)

电话:021-62927977

静安寺分院

地址:上海市静安区愚园路68号B1(静安晶品LG1-33A)

电话:021-62400077

五角场分院

地址:上海市杨浦区淞沪路333号1F(大学路智星路口)

电话:021-62777977

顾村公园分院

地址:上海市宝山区陆翔路111号正大乐城1F-028C(近顾村公园)

电话:021-56677577

旭辉广场分院

地址:上海市杨浦区控江路2028号1F-21B(旭辉MALL)

电话:021-55077577

合生汇分院

地址:上海市杨浦区翔殷路1099号L5-33(合生汇)

电话:021-55077717

北蔡五星分院

地址:上海市浦东新区五星路150号1F(近沪南路)

电话:021-50817177

美兰湖分院

地址:上海市宝山区美健路829号11号楼1F-3(宝山U天地)

电话:021-65377717

世纪汇分院

地址:上海市浦东新区世纪大道1192号L1-023b(世纪汇广场)

电话:021-68527717

长风公园分院

地址:上海市普陀区大渡河路178号长风大悦城1F

电话:021-56677717

百联曲阳分院

地址:上海市虹口区中山北二路1818号百联曲阳购物中心L2-108

电话:021-66367717

虹口龙之梦分院

地址:虹口区西湾江路388号虹口凯德龙之梦B2-76

电话:021-56977717

龙湖闵行天街分院

地址:闵行区剑川路1000号1弄颛桥龙湖天街A-4F-09

电话:021-62997717

虹桥天地店

地址:申长路688号虹桥天地·购物中心南区5楼L5-27

电话:021-52917717

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