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寒露后炖暖胃汤,注意3个细节,汤清甜香醇不油腻,老人小孩皆宜

发布日期:2020-10-17 09:14:57浏览量:5000

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“虫草花鸽子汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。导语:寒露后,用这肉炖暖胃汤,注意3个细节,汤清甜香醇,老少皆宜

鸽子肉炖汤是很常见的,尤其是在寒露节气后更是不能少了吃,鸽子炖汤的时候我多会搭配虫草花、党参等食材,汤清甜香醇,味道特别好,而且将其中的3个小细节掌握到位了,汤好喝却不会让人感觉油腻,这样的汤家里的老人和小孩都非常适宜,炖鸽子汤用对了方法,美味与营养皆佳,下面我便会将这 鸽子汤的做法 详细分享给大家,因为已经为大家总结了经验,因此新手也是可以轻松就搞定,在冷天来一碗鸽子汤,身上和胃里都能暖暖的,接下来我们一起学习做法。

鸽子汤的做法:

备用食材: 鸽子1只,虫草花30克,枸杞30克,党参30克,生姜3片,料酒1勺,食盐少许;

制作过程: 第一步,鸽子事先让小贩给处理好,回家后再将其清洗干净,生姜一小块切成片,在锅中添上水,冷水放入鸽子,加上生姜片和料酒;

第二步,开水焯水,待锅开后,用勺子撇干净浮沫,捞出焯过水的鸽子,将其冲洗干净,同时将虫草花、枸杞和党参准备出,分别将其淘洗干净;

第三步,鸽子、虫草花和党参一同放入在砂锅中,加上没过鸽子肉5厘米的清水,开始炖煮鸽子汤,同时再放入几片新的生姜;

第四步,开始炖汤,先别加锅盖,待将锅烧开后,再加上锅盖,转至小火慢慢炖煮,炖汤的时间长,大家中途可以做点别的,待差不多用了1个半小时的时间;

第五步,鸽子汤就炖好了,加上一小把枸杞,同时加上少许的盐调味,继续炖2分钟,关火,将做好的鸽子汤盛出在碗中便可上桌了。

小编总结: 这款用党参、虫草花炖的鸽子汤,香味浓郁,鸽子肉质细嫩,而且用对了方法,鸽子汤一点都不会让人感觉油腻,汤中带着淡淡的植物清香味道,喝一口,唇齿留香,让人能回味无穷,这鸽子汤我家人都喜欢,因此我便时不时会做一次,寒露节气之后,天气是非常冷的,这个时候的暖胃汤便适合喝这款鸽子汤,简单的做法,鸽子汤好喝的没话说,让人喝一次便能爱上,秋天别错过了。

烹饪小技巧:

1、鸽子焯水的时候,个人喜欢添加点生姜和料酒,因为这样的去腥效果相对会比较好,焯水不能用热水,否则会将鸽子肉中的杂质禁锢在其中,焯水就没有多大效果了,因此这点大家是需要注意的;

2、炖汤的时间长,建议大家可以用电砂锅,直接设定好时间,无需照看,特别的方便,党参和虫草花可以与鸽子肉一同放入锅中煮,但枸杞不要下锅太早了,在出锅前放入就可以了,枸杞不适合煮太长的时间;

3、鸽子汤本就非常鲜,因此无需添加鸡精或者是味精之类提鲜的调味品,保留鸽子肉的原汁原味,汤喝着更加鲜,更加清爽,当然了如果担心鸽子汤会比较腥的,可以在出锅后加上点白胡椒粉。

掌握这3个小细节,鸽子汤清甜香醇不油腻,如果你认为这汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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