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炸萝卜丸子要想酥脆,放淀粉还是放面粉?教你正确方法,外酥里嫩

发布日期:2020-11-22 04:01:44浏览量:5001

炸萝卜丸子要想酥脆,放淀粉还是放面粉?教你正确方法,外酥里嫩

炸萝卜丸子可不是过年时的专属活动,在我们家是再常见不过的了,现在萝卜正当季,多买几斤也才几块钱。给家人炸一顿萝卜丸子吃,又酥又脆,当成小零食也再合适不过了。吃不完的萝卜丸子搭配大白菜一块炖一炖,不放肉都好吃!

不过在炸萝卜丸子的时候,很多人都会遇到一个很常见的问题:炸出来的丸子为什么不脆呢?虽然软软的也不难吃,但就是想要外酥里嫩的那种口感,却怎么也做不出来。

其实要想炸出酥脆的萝卜丸子,对我而言一点难度都没有。只需要掌握正确的步骤,萝卜丸子怎么炸都酥脆。

炸萝卜丸子要想酥脆,放淀粉还是面粉?下面不妨看看我的正确做法,炸出来外酥里嫩,别提多好吃了。这方法也实在太简单,学会之后在家试一试,保证家里的每个人都吃上瘾,怎么吃都吃不够。

【炸萝卜丸子】

配料:萝卜、盐、鸡精、淀粉、面粉、面包糠、鸡蛋、胡椒粉、食用油

1、准备一颗大萝卜,基本上什么萝卜都可以的,萝卜洗干净以后,去皮切丝。如果感觉丝有点长有点粗的话,我们可以再剁碎一点。

2、然后加上1、2勺盐,放到萝卜里腌制一段时间。一定要腌出水,这样能够去除它的辛辣味,吃着才好吃。腌制一段时间就行了,焯水就没有必要了。腌制完成之后,把水分倒掉,然后加上鸡精、胡椒粉、鸡蛋、蚝油,将其搅拌均匀。

3、接下来就是很关键的了,放淀粉还是放面粉?我的答案是都放,不仅要放这两种,面包糠也是必不可少的东西,放上面包糠,才会有外酥里嫩的口感。加上适量的面粉、少许淀粉和面包糠,将萝卜搅拌均匀就做好了。

4、萝卜馅弄好之后,我们再将其一个个团成小球备用。锅内放上一些食用油,烧热之后把小球放进去开始炸就行了。炸到丸子熟透,外表金黄之后取出来就行了,不需要再复炸就已经非常酥脆了。

烹饪小知识:

炸萝卜丸子,面粉、淀粉和面包糠缺一不可,炸出来口感才会更酥脆、更好吃。

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