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原来糖醋排骨是这样做的,以前我们都做错了,怪不得不够好吃

发布日期:2020-11-22 04:19:10浏览量:5001

最近,我更新了很多食谱大家都觉得比较素,今天我们就来分享一道糖醋排骨的做法。这道菜虽然我以前经常做,因为家里的小孩特别喜欢这道菜。不过这道菜对火候的要求还是比较高,掌握不好将糖放进锅里很容易就焦了,当然糖的选择也特别重要。通常可以使用红糖,但是红糖已经用完了效果还是不够明亮,因此这选用冰糖。冰糖本来就是结晶状的,用它制成的原料红润明亮,看起来很开胃。所以做这道菜也并不是那么容易的,接下来我们就一起看看吧!

糖醋排骨

配料:排骨

辅料:油,盐,冰糖,姜和大蒜,醋

糖醋排骨的做法:

1、将买回来的排骨清洗干净,然后切成小节小节的。

2、锅中加入冷水和排骨一起煮沸去除排骨的血水,捞起备用。

3、将锅加热,用少许食用油润湿锅,然后加一点水和冰糖用低火炒融化。

4、当糖水变成浅棕色时,再加入排骨,快速搅拌直到排骨变色,加入切成薄片的姜和大蒜。

5、加入适量的料酒从锅边浸入,以增加香味并去除腥味。

6、倒入适量的开水,然后加入适量的盐,酱油和蚝油,转到中火煮20分钟。

7、待锅中的汤汁变的粘稠时,加入时候的醋进行收治。

8、如果想吃到较软的排骨,可以将排骨放入压力锅闷10分钟。当打开盖子看排骨颜色红润,炖汤柔软可口,您就可以享用了。

厨煮儀温馨提示:

1、这道菜不适用于肉太厚的排骨,最好是选择精排。

2、排骨一定要用中小火闷够时间,不然不够酥软。

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