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妈妈蒸的豆沙包,香软好吃样子可爱,四岁女儿连着吃了两个

发布日期:2021-01-13 10:34:56浏览量:5003

妈妈蒸的豆沙包,香软好吃样子可爱,四岁女儿连着吃了两个,这就是我们这今天早餐吃的豆沙包!元旦小假期宅家不出门,不如带着孩子一起做面食吧,好吃好看又好玩!

我家喜欢蒸面食,大部分的面食都是我亲手蒸的,冬天虽然冷,但屋里有暖气,也有可以帮助发酵的厨具,蒸面食也比较方便。面食如果经常做,真的是不想吃外面买的,怎么吃都觉得自己做的才是最香的。

蒸面食用的面粉是比较常见的,我家的面粉基本都是全麦面粉,有超市买的全麦粉,也有朋友家磨的农家全麦粉,蒸出来的面食更好吃。

这个豆沙包今天早上蒸了八个,用了一次发酵法,酵母粉发酵可以不用传统的二次发酵方法,直接揉好面,做好形状,醒发充分就可以上锅蒸了,简单又省时间,也容易操作。

我小时候就特别喜欢吃豆沙包,软软的,又香又甜,这个喜好一直延续到现在,在家也经常蒸,每次的形状都不太一样,今天这款就是第一次做,孩子们都很喜欢,来看看详细的做法吧。

【红枣豆沙包】

准备原料:温水160g、酵母粉3g、全麦面粉300g、豆沙馅适量、红枣8粒;

详细制作过程:

1、温水和酵母粉放到小盆里,搅拌均匀,再放进全麦面粉;酵母粉先和温水混合可以帮助激活酵母粉,40度以下的温水即可,不能温度太高;

2、将酵母水和面粉揉成一个光滑柔软的面团,我用的是全麦面粉,颜色有些深,面团里还能看得见一些麦麸;

3、将揉好的面团分成8个等大的小面团,揉圆备用;

4、取一个小面团,用擀面杖擀成圆形,厚度约0.5cm,不能太薄了;

5、再用刀背在面饼上压出印,可以深一点,但不能压断;

6、压过线的面饼翻过来,把豆沙馅搓成长条,放在面饼一侧;

7、用面饼包着豆沙馅卷起来;

8、留一点面饼不卷,两端捏在一起,自然形成一个圆形,中间有个孔;

9、放一枚红枣在中间,孔洞就遮住了了;

10、依次做好所有的红枣豆沙包,底部垫上油纸,放在蒸盘里;

11、把蒸盘放进蒸汽烤箱里,启动发酵功能,设置温度35度,时间是30分钟;

如果没有可以发酵的烤箱或蒸箱,可以在蒸锅里加上45度左右的温水,盖上锅盖,也能创造一个发酵环境;

12、发酵时间结束,豆沙包的体积都变大了一些,可以开始蒸了;

13、设置纯蒸功能,100度,20分钟,因为会有加热的时间,我设置了22分钟;

14、蒸制时间结束后,焖2分钟后打开,取出蒸盘,红枣豆沙包就蒸好了,是不是很简单呢?

又香又软,好吃又好看的豆沙包,还带着一股枣香味儿,孩子们都说喜欢。早上蒸了8个,我们一家四口人一顿早饭就给吃完了,连四岁的二宝都吃了两个,中午从幼儿园回来还问我有没有了,答应了她明天再蒸了。

自己做的面食比买的面食更香,没有添加剂,也不需要加什么颜色,形状上简单地发挥一下创意,就能得到不一样的收获。假期宅家时,不如带着孩子们一起做面食吧,又好吃又好玩, 一举两得。

如果没有豆沙馅,这款面食也可以做成没馅的,方法是一样的,把豆沙馅那一步去掉就可以,蒸出来会小一些,也更可爱一点。

如果想增加风味,还可以用牛奶代替温水,蒸出来的面食有股奶香味,口感也会更好一些。喜欢的话就动手试试吧!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!

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