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1碗花生,1碗面,拌一拌捏一捏,3步做成酥掉渣的花生酥

发布日期:2021-01-14 12:37:22浏览量:5002

1碗花生,1碗面,拌一拌捏一捏,3步做成酥到掉渣的 花生酥

小时候蛋糕店里面的花生酥一直都是大家的最爱,但现在这种老式糕点外面卖得越来越少了,但好在这种糕点制作方法简单,我们在家准备一碗花生,一碗面粉,3步就能做好。

第一步 就是我们要准备好所有食材,食材的配比是最麻烦的地方,但配料我都写在下面了,直接准备好就可以了。 第二步 就是把所有食材一次搅拌在一起,这个我们不用揉面只需要一直搅拌就可以了,等搅拌好之后再捏成小面团,也就是花生酥的大小就可以了。 最后一步 就是放在烤箱里面烤好,时间温度也都给大家了,照着做就能做出酥掉渣的花花生酥。

【菜品名称】:酥到掉渣的花生酥

【所需食材】: 低筋面粉 100g,糖粉40g,色拉油40g,猪油10g,鸡蛋液15g,盐1g, 苏打粉 1g,熟花生一碗,白芝麻适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好所有食材。这里面唯一能被替代的就是糖粉换成白砂糖,其它食材都是一些家里面常用的,要是家里面缺什么买回来也都会用得到,而且这里面的每一步食材原料都不能缺少,所以要猪呢比齐全。

2、熟花生用顺手的工具碾碎,不需要太碎,只要变成小颗粒就可以了。熟花生的制作也很简单,锅中加适量的油。花生冷油下锅,中小火不断翻炒,等闻到花生米的香味之后再翻炒5分钟就可以了,晾凉去除外皮就可以了。

3、然后准备一个足够大的碗,碗中加入 色拉油 ,然后加入10猪油,混合均匀。用手动打蛋器打散,混合均匀就可以了。

4、然后加入适量的蛋液,同样搅拌均匀。顺着一个方向打散。

5、接着加入糖和盐,继续搅拌均匀。

6、最后筛入低筋面粉,加入 泡打粉

7、这回不用打蛋器搅拌了,开始用刮刀搅拌,一直搅拌到没有干粉的状态,面团是光滑的就可以了。

8、加入先前碾碎的花生碎,还是用刮刀把所有花生碎搅拌均匀。

9、等面团搅拌均匀之后就可以用手捏成一个个的小面团,面团的大小根据自己的喜好来,都能有一点,实际告诉我们面团不能太厚,要扁一点,薄一点,这样做好之后才酥。最后在面团上面刷上一层蛋液,然后撒上适量芝麻做点缀。

10、烤盘放在烤箱中层,上小火175度烤大约15分钟左右就可以了。

11、这样一个酥到掉渣的花生酥就做好了,十分简单。吃的时候千万小心,不然渣渣掉一地,收拾起来很麻烦。花生酥在嘴里面酥酥作响,是不是还会有一个花生碎的香气在嘴里面爆开,吃完之后还有甜甜的回味。

【烹饪总结】:

娴熟花生制作麻烦的可以直接买熟花生。猪油 平常用来炒素菜味道也是一级棒。猪油制作方式也很简单,锅中准备适量的油,然后把肥肉下锅一直翻炒,炒到肥肉表面金黄,有硬壳就可以了。最后烤箱烤制的时间,根据烤箱的功率自行调整。大大体时间不会差太多,在外面勤观察,变色就可以了。

文案编辑:见闻美食一看就会

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