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冬季特有的美味,教你做冬笋老鸭汤,竹笋鲜鸭肉嫩,暖心又暖胃

发布日期:2021-01-14 12:54:17浏览量:5002

冬季特有的美味,教你做冬笋老鸭汤,竹笋鲜鸭肉嫩,暖心又暖胃

广东人喜爱喝汤,根据四时变化和时令美食的不同,会煲各异的汤汤水水来滋养身体。

夏天会喝清凉汤,秋冬季节喝润燥暖身的汤。尤其是现在天气干燥,喝汤的次数更加频繁,更需要汤汤水水的滋润,皮肤就不会显得那么干燥,人也不容易上火。

冬笋是秋冬时节特有的美食,尤其鲜嫩存在汁液。鲜笋除了炒,也可以和鸭子一起炖汤,加上咸火腿,能极大程度上增加鲜味,喝几碗都不过瘾。

接下来教大家做老鸭冬笋汤。

食材准备:

冬笋150g,老鸭一只,金华火腿40g,姜片适量,葱适量,盐适量

做法

1、准备好所有食材。老鸭切块,冷水下锅焯水后,撇去浮沫和血水,捞出备用。

2、冬笋削皮切片后,冷水下锅焯水,捞出备用。

3、金华火腿提前浸泡5分钟后,切片备用。葱洗净切成葱末备用。

4、把鸭肉、火腿、姜片全部放入砂锅中,加入足够的清水,大火烧烤后转小火煮1小时。

5、加入冬笋,继续煮30分钟,最后加适量盐调味即可。食用前可放少许葱。

小贴士

1、喜欢吃嫩一些口感的,可以选择麻鸭,煲汤更加合适。

2、火腿比较咸,煮汤前提前浸泡一会去除咸味。可汤快煮好时再放入一起炖。

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