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冬日小确幸美食,在家烤羊腿,外焦里嫩口感好,还能滋补身体

发布日期:2021-01-14 01:18:39浏览量:5003

每到冬日,家里人都特别喜欢吃羊肉,而对有着草原情节的我来说羊肉更是最具诱惑力的食材,在

羊肉的众多部位当中,我最喜欢吃的就是羊腿

羊腿肉

肉质紧实

,既

没有其他部位的那种肥腻感,又没有太膻的味道

,可谓是最好吃的部位。每到冬天我都会为家里人做几次羊腿,而在各种各样的做法当中我尤其喜欢香烤羊腿

羊肉性温热、补气滋阴,在古代人们就把羊肉称为补元阳益血气的温热补品。

所谓的温热,放在人身上就是温补,尤其是在

冬天天气寒冷的时候,多吃羊肉更会让人身体变得暖和起来。

除了自己对身体的滋补效果之外,羊肉还有着其他的好处。冬日小确幸美食,在家烤羊腿,外焦里嫩口感好,还能滋补身体。

众所周知,羊肉

含有很高的蛋白质和丰富的维生素

,对身体的促进作用是很明显的,但羊肉还有一个更大的优点,那就是

吃得再多也不怕胖。

羊肉的

脂肪溶点为47度

,而

人体体温一般都在37度

,所以这些

脂肪很容易被人体消化,也很难让人发胖

,也正是因为自己的这一特性,羊肉一直以来都被无数人喜爱。

把羊肉身上最美味的部分制作成香烤羊腿,是对羊肉美味最大限度的一种类发挥。

香烤羊腿吃起来有着非常香嫩的口感,烤出来以后外焦里嫩

,口感非常好,就连平时不喜欢吃羊肉的老婆也夸我做的好吃,而接下来我也会为大家仔细的介绍一下香烤羊腿的具体烹饪方式。

【菜品】

香烤羊腿

【食材】羊腿、孜然粉、料酒、八角、酱油、桂皮、蚝油、香叶、食盐

【烹饪步骤】

1、取出羊腿洗掉上面的血水以后切开,这样才有利于烤制。

2、加入蚝油以及食用油,之后加入料酒提鲜。

3、将这些调料加入以后带上一次性手套揉搓羊腿,让羊腿充分的腌入味。

4、羊腿腌制好以后放入锅高压锅,锅中加水,水量控制在水位线上,之后加入八角、桂皮和香叶,用小火开小火烹饪35分钟。

5、将高压锅当中制作好的羊腿拿出来,放在烤盘里进行烤制。

6、上下管温度为180度,时间为20分钟,这样烤制过后羊腿会变得非常鲜嫩,特别好吃。烤好的羊腿撒上孜然粉,垫上生菜就可以出锅享用了,如果喜欢吃辣还可以多加点辣椒粉

【烹饪小贴士】

1、烤箱的温度依据个人情况来定,我这个并不是唯一的标准。

2、料酒可以适当的多放一点,这样可以完全的去除羊肉的膻味。

3、腌制羊腿的时候可以隔夜腌制,时间越久,羊腿腌的更入味更好吃。

4、烤羊腿还是推荐原汁原味的味道,所以说大家不要放太过浓重的调味,喜欢吃辣椒也应该适当。

5、在烤制羊腿的时候烤盘当中一定要垫上油纸。

6、香烤羊腿的时间一般要久一点,只有这样才能够达到外焦里嫩的效果,吃起来口感也特别棒。

7、在腌制羊腿之前大家可以多划几刀,这样更方便入味。

【文案编辑】目海食浩浩

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