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酸奶芝士热干面是什么鬼?没想到面食跨界起来味道绝美

发布日期:2021-01-14 01:38:40浏览量:5003

最初的新冠疫情让我们把视线的焦点聚集到了武汉,“加油 热干面 ”也成了大家应援武汉的口号。

而后各地吃货也爱上了这碗热干面,最近甚至有人把热干面和甜品结合,做出了一道“跨界版”的酸奶 芝士 热干面。

听名字好像是黑暗料理,吃起来却是“神仙料理”,这位玩跨界的朋友还让大家动手试试,绝对不会翻车,好吃到爆炸。

其实很多面食跨界造作起来味道绝美,完全没有想象中黑暗。今天美食君就教大家几个跨界面食,在家可以造作起来!

抹茶 鸡汤拉面

抹茶本是用在甜品饮品中的食材,但将其运用到日式拉面中别有一番滋味。因为抹茶味很容易被鸡汤掩盖,所以需要在抹茶里加了点牛奶作为过渡。

鸡高汤 混合抹茶牛奶后,呈现出漂亮的淡绿色,散发出诱人的抹茶清香,非常舒服清爽。夹起挂满了汤汁的拉面,大口嗦入,这满足感光听声音就能知道!

用料: 鸡高汤、抹茶2g、牛奶50ml、味噌1小勺、酱油1/2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、 溏心蛋 、鸡叉烧、拉面100g、紫菜、玉米粒、葱花。

做法:

1.雪平锅中倒入3大勺酱油、2大勺味淋、1大勺清酒、5大勺清水、1/2小勺姜泥、蒜泥,煮至微沸,关火晾凉。

2.另起一锅,放入新鲜鸡蛋加冷水没过,沸腾后煮4-6分钟,捞出过冷水,剥壳后放入卤汁冷藏半小时。

3.鸡腿肉用牙签戳几个洞后放入密封袋,倒入2大勺酱油、1大勺味淋、1小勺砂糖、1/2小勺姜泥、蒜泥揉搓入味,放入冰箱腌渍10分钟。

4.腌渍好的鸡腿肉放入预热好的烤箱,200度烤20分钟,中途拿出涂蜂蜜酱汁,烤至金黄,晾凉后切块,蜂蜜酱汁,1大勺腌汁+1大勺蜂蜜混合,也可用平底锅小火煎至焦香。

5.50ml牛奶微波炉加入30s,倒入底碗,加入2g抹茶粉用茶筅搅拌细腻无颗粒。没有茶筅,可用小蛋抽搅拌均匀。

6.炖煮好的鸡汤加入味噌、酱油、盐、白胡椒粉调味,过滤掉渣渣,倒入抹茶碗里搅拌均匀,抹茶鸡白汤完成。

7.煮一锅沸水,放入拉面煮至断生,捞起放入大碗里,加入抹茶汤底、铺上鸡扒、溏心蛋、煮熟的玉米粒、紫菜片、葱花等配菜。

雪碧 拌面

将饮品中的元素加入到面中的可不只抹茶,常见的雪碧也能被造作出花样。只是在拌面汁中加入雪碧,口感更加独特清香。

用料: 鲜面条1人份、胡萝卜丝60g、黄瓜丝0.5根、酱汁、蒜2瓣、小葱1根辣椒面5g、热油15g、生抽2大勺、醋3大勺、雪碧2大勺、老干妈1大勺、芝麻酱1大勺、熟白芝麻熟花生

1.黄瓜洗净后擦丝,胡萝卜去皮后擦丝,备用。

2.锅内烧开水,水沸后放入面条,煮到半熟,放入胡萝卜丝,煮约30秒,捞出,过一次凉水。

3.取一只碗,放入蒜末、葱末、辣椒面,浇一些滚油,加入2勺生抽、3勺醋、2勺雪碧、1勺老干妈、1勺芝麻酱、少许白芝麻、一小把花生米碎,拌匀。

4.过凉水后的面和胡萝卜丝放在碗里,浇上酱汁,放入黄瓜丝,拌匀就可以啦。

芝士火鸡面

平时我们买的火鸡面都是直接煮好放调料开吃,浓郁的辣味让我们欲罢不能。殊不知放一片芝士既能缓解辣味,还更加美味。果然,芝士就是力量啊!

用料: 牛奶250克、鸡蛋1个、芝士1片、火鸡面1块。

1.水开面放入5分钟就好,接着把多余的水空出。

2.放少许牛奶和调料包

3.煮一分钟后再放入一片芝士。

4.最后放入一颗鸡蛋,盖上闷2分钟。撒上海苔碎。

牛奶可乐方便面

雪碧可以和拉面组cp,可乐也能,再加入万能的牛奶,可以看做是简易版的奶油 意面 。

用料: 辛拉面包、可乐40ml、牛奶300ml。

1.可乐煮至沸腾后盛出。

2.锅里加牛奶,牛奶快烧开的时候加入辛拉面和调料包,不停搅拌防止糊锅。

3.辛拉面煮到喜欢的软硬度,后加入刚刚煮好的可乐,搅拌均匀就可以出锅啦!

4.可以再加一些自己喜欢的配菜,鸡蛋、火腿、包菜丝等等。

香瓜 凉面

香瓜在这碗面里,作用其实和普通凉面里的黄瓜丝一样,提供脆爽的口感。面不是我们常用的碱水面,而是土豆泡面。没有的话,也可以用辛拉面的面饼代替。

用韩式辣椒酱作为口味主打,加上清爽的香瓜,这怪异的组合一定能让你瞬间爱上。

用料: 干裙带菜5g、香瓜半个、鸡蛋1个、土豆拉面1个、白 洋葱 1/4个、大葱15g、盐1小勺 白醋2大勺 白糖1大勺、盐1小勺 醋3小勺、白糖2小勺、韩式辣椒酱1小勺、蒜蓉1小勺、韩式辣椒粉1小勺、酱油1小勺、香油1小勺、生姜汁1/2小勺 熟芝麻适量。

1.干裙带菜用温水泡开,再切成细丝,裙带菜口感更爽脆,没有也可用海带替换。

2.香瓜去皮去籽,先切片再切粗丝。加1小勺盐、2大勺白醋、1大勺白糖腌制片刻。

3.小碗中加入3小勺醋、2小勺白糖。再加入盐、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、蒜蓉、酱油、香油各1小勺和1/2小勺生姜汁,搅拌均匀备用。

4.烧一锅沸水,下泡面煮至8分熟(比包装上的时间少1分钟),捞出放入冰水中浸泡30秒,再沥干水分,放入一个大碗中待用。

5.8分熟的泡面保留了一些嚼劲,更适合用来做拌面。

6.另起一锅沸水,加少许盐,下入裙带菜焯水20秒,捞起后过一下冰水,洗去粘液,可以增加清脆感,再捞出沥干水分。

7.敲一个鸡蛋入碗中,加少许盐搅散。平底锅内抹少许油,倒入蛋液摊成蛋饼,待蛋饼稍微晾凉,切成鸡蛋丝备用。

8.面中加入香瓜丝、洋葱丝、大葱丝和裙带菜丝,再加入拌面酱汁拌匀,最后摆上剩下的香瓜、鸡蛋丝、撒上芝麻,开吃!撒一些海苔碎也很好吃哦!

寿喜烧牛肉意面

这是一款中式日式和意式的跨界结合,用寿喜烧酱汁加上中式葱姜蒜,再结合意面。

牛肉嫩滑入味,意面鲜香劲道,甜味在洋葱里、在大葱里、在恰到好处的酱汁里,隐约中还能嗅到牛油的香气,简直好吃到要命!

用料: 意面100g、肥牛200g、 杏鲍菇 150g、洋葱1/4个、大葱1根、香葱1根、可生食鸡蛋2个、细砂糖少许、黑胡椒粉少许、熟芝麻少许、无盐 黄油 /牛油1大勺。

寿喜烧酱汁:生抽2大勺、味淋/酒酿汁1.5大勺、糖1小勺、日式高汤100ml。

1.小碗里加入2大勺生抽、1.5大勺味淋/酒酿汁、1小勺糖、100ml 日式高汤 调匀,寿喜锅酱汁完成。

2.杏鲍菇洗净切片、洋葱切丝、大葱切小段。

3.煮一锅沸水,加入1大勺盐,下意面,将意面煮至无白芯状态,捞起沥干。

4.起锅加入少许食用油,烧至四成热,倒入过筛掉散蛋清的鸡蛋,煎至底部凝固,锅边撒少许清水,盖上盖子煎1-2分钟后关火,可获得完美的五分熟荷包蛋

5.选一口比较平而浅的锅,加入1小勺食用油,再加入一小块牛肥肉煎出油脂,撒少许白糖,放入大葱段煎到两面上色,肥牛片略煎到半熟,淋上少许酱汁捞起。

6.加入洋葱丝和杏鲍菇片炒至断生,加入意面,淋上剩余酱汁,让意面均匀裹上酱汁,再放入肥牛、煎香的大葱和少许黑胡椒粉翻拌均匀。

7.出锅后点缀葱花和熟芝麻,中间放上五分熟的溏心蛋即可。

面食跨界起来真让人惊艳,也许大胆尝试才是开启新美味的钥匙。平日美食吃腻的你快来造作吧!

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