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春天,遇见芋头别错过,常吃身体好,炸好用糖拌一拌,味道好极了

发布日期:2021-04-08 11:26:00浏览量:5002

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导读:春天,遇见芋头别错过,常吃身体好,炸好用糖拌一拌,味道好极了

春天来了,气温逐渐升高,天气开始变暖,很多人都会在此时春游、欣赏风景,大家在保持愉悦心情的同时也要注意保暖和滋补,因为春天的昼夜气温比较大,很容易感冒,早晚要多穿点,要多吃点好的食物,这样才能舒舒服服。而关于吃的这方面,建议大家多吃蔬菜,今天就给大家分享蔬菜中最常见的一种,它是一种碱性食物,含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质,是一种营养价值极高的蔬菜,常吃对身体特别好!这种蔬菜就是芋头。

说起芋头,芋头的吃法有很多,可以做成咸口的炒菜、炖菜,也可以做成甜口的甜品,点心等,我觉得最适合的就是做成甜品,做成甜品口感香浓,那味道简直直击味蕾,简直就是舌尖上的享受!尤其是用芋头做成的芋泥奶茶,那口感,谁喝了都会爱上。另外,还有非常经典的返沙芋头,也就是糖霜芋头,口感简直绝了,这是我近期最喜欢的一道甜品。这道甜品可以自己制作,做法非常简单,就是把芋头炸好之后用糖拌一拌,做起来干净又健康,爱吃甜品的朋友一定得学学!下面我就把具体做法分享给你们,春天,遇见芋头别错过,常吃身体好,炸好用糖拌一拌,味道好极了!

糖霜芋头具体步骤:

我们需要准备的食材:芋头、白砂糖、油

步骤一:准备适量的芋头,我准备了240克左右,把芋头用流水冲洗干净,再把芋头的外皮刮掉,然后把芋头切成粗细均匀的条状,不要切太粗也不要切太细,适中就可以了。切好之后放在一边,把表面的水分晾干,注意一定不要有水分,如果残留水分的话,在炸的时候会溅油。

步骤二:开大火把锅预热,接着加入适量的油,把油温加热至五六成热,判断油温的方法就是插入筷子有密集泡泡产生即可;等到油温达到了,就把晾干水分的芋头条下入油锅,大火转中火炸几分钟,等到芋头炸熟就可以了。把芋头炸熟所用的时间根据实际情况来决定。

步骤三:芋头炸熟之后,准备一个吸油纸,把炸熟的芋头放在吸油纸上,把吸附进去的油分吸附出来,这样吃起来不油腻,口感更好,吃着也比较健康;紧接着把锅中的油倒入大碗中,不用特意把锅中的油洗掉,直接在锅中加入50克左右的清水和85克左右的白砂糖,还是用中火煮,把白糖煮融化,煮成糖水就可以了。

步骤四:等到煮成糖水之后,继续煮,在煮的过程中,要一边煮一边用铲子搅拌,要一直煮并且搅拌至糖水变浓稠,发白,鼓起大泡,等到有这些特征之后,把炸好的芋头条倒进糖浆中,继续用铲子不停的翻炒,给芋头挂上糖浆,翻炒到最后,芋头上面就挂满了糖霜,这样我们的糖霜芋头就做好了,就可以盛起来食用啦。

技巧总结:

1、选芋头:在挑选芋头的时候要注意,要选择结实,没有斑点,体型匀称并且芋头切口汁液呈粉质状态的,这种一般就是比较优质的芋头,口感比较好。

2、炸芋头:因为芋头是比较硬的食物,比较难炸熟,大家可以把芋头放进冰箱中冷冻,冻硬之后就能放进锅中炸制了,这样炸的更快;炸的时候不要用太大的火,也不要用太小的火,用中大火即可。炸好之后即可用吸油纸吸干油分,这样吃起来不油腻。

3、熬糖霜:熬糖霜的时候要注意的有很多,首先不要把糖浆熬太稀,太稀了糖霜不会起沙;其次不要把糖浆熬制太久,不要熬变色了,变色的糖浆就成了拔丝;熬制到糖浆浓稠,鼓起大泡泡,微微发白的时候就能下入芋头条,这个时候是挂糖霜的最佳时机。

4、挂糖霜:在给芋头挂糖霜的时候,要不停的翻炒,以免芋头粘锅糊锅,只有不间断的翻炒才能挂好糖霜。

春天,遇见芋头别错过,常吃身体好,炸好用糖拌一拌,味道好极了!以上就是制作糖霜芋头的具体做法,喜欢的朋友可以试试,做法简单,做出来又好吃,营养又健康。

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