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教你家常菜宫保鸡丁的做法,颜色好看又美味,香辣可口,太棒了!

发布日期:2021-04-08 11:59:55浏览量:5002

说起川菜,肯定是很多人都喜欢的菜系。川菜的特点是麻辣鲜香,百菜百味,特别是麻辣火锅更是名扬四方!但是很多人因为怕辣不敢吃川菜,这不要紧,有一道川菜,就算不那么能吃辣你也能吃,那就是宫保鸡丁

宫保鸡丁,可以说是我家饭桌上的常客,家里人都特别喜欢吃,每次去饭店也是必点之菜!宫保鸡丁就是把鸡肉和辣椒 胡萝卜和花生米等为食材制作而成的! 做出来色泽棕红,鸡肉香嫩,略带甜酸味,真的是很好吃!宫保鸡丁虽然食材简单,但要做到色香味俱全还真是不容易!

下面我就教你做宫保鸡丁,颜色美观又美味,香辣可口,太棒了!

【宫保鸡丁】

做法步骤:

第一步,取一块鸡脯肉用清水冲洗一下,然后切成小丁。黄瓜 胡萝卜都切成丁,准备一把花生米备用!

第二步,把鸡丁放入碗中,加少许盐 鸡精拌匀调味,然后加一个鸡蛋清 少许淀粉上浆,再倒入一些色拉油抓拌均匀!

第三步,锅内加入油,烧到5成热的时候,把鸡丁放入油锅中过一下油。然后把黄瓜丁 胡萝卜丁也倒入。倒入后翻几下立刻捞出,沥干油! 把花生米放入油锅中炸至酥脆捞出备用!

第四步,另起锅,加入底油,放郫县豆瓣酱 酱油炒出香味,然后放鸡丁 黄瓜丁 胡萝卜丁翻炒几下。加半勺清水 醋 白糖调味!

第五步,把炸好的花生米放入锅中,用水淀粉勾芡,出锅即成!

【技术要点】

1 鸡丁放入油锅后,要立刻用筷子搅散,否则会产生粘连!

2 郫县豆瓣酱一定要炒透,炒出红油!

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